香港舖租高企，若想在旺區開舖，越來越多小店會放棄街客，選擇租金較便宜的樓上舖。「鮨一日本料理」就是其中一間，近日在尖沙嘴厚福街的藍馬商業大廈開舖。老闆蕭振豪（豪哥）指兩三年前或許還能用六至七萬租地舖，現在儘管是巷尾較僻靜的位置，沒十萬以上也不用考慮。樓上小店是一梯一伙設計，大約1,200呎，座位約35個。豪哥指曾經詢問過同大小地舖的租金，價錢需要近三至四倍以上，故他寧願把資金投放在食材和師傅薪金多於舖租，他指按照香港人的飲食文化，相信有心人不會介意多走幾步，會懂得上樓搵食。
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